收藏: 贵州茅台

茅台酒，一款享誉盛名的中国名酒，源自贵州省仁怀市茅台镇。作为香飘世界的中国名片，其酿造历史可追溯至两千多年前的汉武帝时期，至今在中国文化中仍扮演着重要角色。茅台酒是与苏格兰威士忌、法国干邑齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时也是庆祝合作成功、缔结友好情谊时的上乘之选，也是中国国宴外交上不可或缺的佳酿。

贵州茅台酒仅能在中国贵州省茅台镇生产，这里四面环山，地处河谷地带，冬季暖和，夏季炎热，年平均湿度大、气流相对波动性小，形成了一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的小环境；其原料为100%当地的红缨子高粱，支链淀粉含量高达90%以上（普通高粱仅为70%），适合茅台酒多轮次的蒸煮和发酵。茅台酒历经数代茅台人的传承、改良与发展，发展至今酿造工法精湛，非常独特，从原料进厂到产品出厂要经过至少五年时间，经30道工序，165个操作环节，仅基酒生产周期就长达一年，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；生产的季节性强，每年端午制曲，重阳下沙, 顺应自然气候特点；具有高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒“三高”特点；成品茅台酒要用100多种茅台酒基酒进行酒体设计。

2001年，茅台酒成为中国首个地理标志产品保护的白酒；“茅台酒传统工艺”列入首批国家级物质文化遗产。2006年，“茅台酒传统酿造工艺”被列为首批国家级非物质文化遗产。截至2024年，茅台已连续9年位居全球最具价值酒类品牌榜首。